The 新盤 Diaries

店內主廚則由曾在星級飯店歷練過的兩大主廚方永銘及王清朝，共同打造而成，兩人不只擅長以各國食材和料理技法，重新詮釋傳統臺菜，在風格上更聚焦「老菜新作」、「小菜大作」、「名菜改作」等創作概念，讓人既能感受熟悉的色香味，同時也能感受到獨特調味與烹飪技法渾融下的新意。

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對香港不同地區的新樓盤感興趣？港島區交通方便，鄰近上班地區；九龍區四通八達，熱鬧非凡；新界區清幽、遠離鬧市。在香港，擁有完善的交通網絡，港鐵、巴士及其他公共交通工具一應俱全，生活便利。不論是一家人、新婚夫婦還是一個人住也有不同的選擇。

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主人房能擺放標準雙人床，床頭牆放置特色滑板，增添潮流感覺，亦設有半吊玻璃衣櫃連矮木櫃。另一睡房的玻璃窗旁放置單人床，並配置小層板，方便住户擺放小物件，另一端則放置木製衣物置物架。

不只擺盤以提籃呈現，一展大器底蘊，這道菜名同樣讓人印象深刻。主要以西式丹麥酥皮取代刈包，將「蔥燒大排」分拆後的肉夾入，再搭配其他「刈包配料」，口感與傳統刈包軟嫩麵皮的滋味大相徑庭，相對酥脆、層次感也更加鮮明，風味獨特且飽滿。

做為「老菜新作」的代表，這道以薄透越南網皮，將米糕包入後煎炸，再鋪上蒲燒烤鰻魚片，並刨以烏魚子粉提味，一口咬下，鰻魚油脂所散發的燒烤香氣口感鹹甜豐潤，炸過有點硬度脆感的米糕外酥內糯，口感極佳。

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